Fibras dietéticas

As fibras alimentares (FA) são constituídas por uma ampla variedade de substâncias com diferentes propriedades físicas, químicas, fisiológicas e apresentam diversas características. As FA são resistentes a digestão e absorção no intestino delgado, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso, atuando inclusive como pré-bióticos, servindo de substrato para fermentação pelos probióticos (bactérias) presentes no intestino. As FA podem ser de origem, polissacarídeos, oligossacarídeos, lignina e substâncias associadas de plantas. O consumo de FA pode auxiliar e promover diversos benefícios no organismo, como por exemplo, diminuição do colesterol sanguíneo, melhora de resposta glicêmica e insulínica, melhora do controle de pressão arterial, melhora da função intestinal, diminuição da obesidade entre outros.

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